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薯塔的做法和配方详解，薯塔的做法步骤和配方详解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先，将土豆去皮，清洗干净，放入清水中备用。请在清水中加一点盐，防止土豆氧化变黑。

2、用土豆塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签抻开，定型后即可油炸。

3、薯塔蘸粉，成型后的薯塔均匀蘸粉。

4、蘸浆粉，将薯片浆粉按照1粉：1.5水的比例搅拌成浆。

5、将带干粉的薯塔放入浆粉中，蘸浆，油炸，将特制酥油放入锅中，油温调至160度。

6、第一次预炸，薯塔表面的皮算好了，出锅放入方盘中，吸引顾客购买。

7、顾客购买时，在170度油温下第二次油炸2-4分钟，使其表面更加酥脆，然后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。