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准备材料：洋葱２００ｇ、调和油适量、食盐适量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、鸡精２ｇ、淀粉适量、生抽３ｇ、料酒３ｇ。

步骤1：新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

【资料图】

步骤2：羊肝切薄片。

步骤3：加一点老抽，淀粉拌匀。

步骤4：下开水锅焯熟后。

步骤5：用清水冲去浮沫。

步骤6：洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

步骤:7：热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

步骤:8：放青辣椒洋葱翻炒一会。

步骤9：倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

步骤10：加盐鸡精翻炒均匀。

步骤11：加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。